Die perfecte ribeye grillen, spareribs roken om je vingers bij af te likken of een ovenheerlijke pizza bakken, de kamado is een echte alles kunner. Heb je een kamado gekocht of twijfel je nog welke het beste bij jou past? Wij zijn gespecialiseerd in workshops voor beginners. Dit doen wij op locatie, in jouw eigen achtertuin en op jouw eigen kamado. Heb je (nog) geen kamado? Geen probleem dan nemen wij er één of meer mee. Onze workshops zijn maatwerk, we bepalen in goed overleg samen met jou het menu, binnen een gekozen thema.
Geen zin om zelf de kolen aan te steken? Onze workshops kun je ook boeken als pitmaster aan huis (private chef) op locatie. Perfect voor een klein of besloten feestje in jouw eigen achtertuin. Bijvoorbeeld op je verjaardag, met je kookclubje, de biervrienden of gewoon lekker met de meiden. Laat je door onze pitmasters trakteren op een diner met meerdere gangen, waarbij ze uitleg geven over het koken op een kamado.
Wij werken graag met (dag)verse producten, gerechten binnen de thema's zijn daarom op basis van beschikbaarheid. Elk thema kent maximaal 6 gerechten die we bereiden. Onze workshops zijn mogelijk vanaf 2 tot maximaal 8 personen en zijn altijd inclusief bijpassende speciaal biertjes of wijn en bubbels. Pitmaster aan huis verzorgen wij tot maximaal 15 personen. Bijpassende speciaal biertjes of wijn en bubbels zijn hierbij optioneel.
Hot & Fast (grillen) en Low & Slow (roken) voor beginners. In deze workshop behandelen we onder het genot van een goed glas wijn, bubbels of speciaal bier de basics die elke BBQ-er onder de knie moet hebben. We leren je een aantal verschillende technieken die je kunt doen op een kamado. Zo gaan we meerdere ribeys telkens anders bereiden om het verschil te proeven en roken we heerlijke kippendijen met verschillende rubs en sauzen.
BBQ-en is echt niet alleen voor vlees en visliefhebbers. Je kan de meest heerlijke vegetarische en vegan gerechten klaarmaken op een kamado. Ovenheerlijke flammkuchen, gegrilde courgette met homemade hummus, gepofte aardappelen, gerookte bloemkool, nuggets van halloumi of gegrilde groenten in een homemade yoghurt flatbread om er zo maar wat voorbeelden te noemen. In overleg mogelijk met bijpassende wijnen en bubbels.
Altijd al eens zelf vis schoon willen maken en bereiden op de kamado? We gaan aan de slag met oesters, dorade, zalm, tonijn, coquille en gamba's. Van zalmbonbons roken op cederhout tot een zelfgemaakte gambaburger. Wij leren jou een zeebanket te grillen en roken om bij te watertanden. Vergezeld met een goed glas wijn, bubbels of speciaal bier is dit de workshop voor de liefhebber van alles dat uit het water komt.
Het thema met ballen voor de echte bierliefhebber. BBQ en bier is natuurlijk de perfecte combinatie. Daarom leren wij jou een paar echte BBQ-klassiekers te maken die perfect smaken bij- of bereid zijn met- speciaal bier. Denk aan moinkballs, kriekballen, cheeseburger-bacon-unionrings, stoofvlees of smashburgers. We stropen de mouwen op en gaan het gehakt zelf draaien en proeven uiteraard het speciaalbier goed voor.
De Italiaanse keuken is bij veel mensen favoriet. Veelal eenvoudige gerechten met slechts een paar verse ingrediënten waarbij hoeveelheden nauwkeurig worden afgewogen, zijn typerend voor de Italiaanse keuken. Wij combineren deze verfijnde manier van koken met de BBQ. Van pizza bakken tot pasta koken! We gaan aan de slag met (dag)verse ingrediënten en maken o.a. van zelfgemaakt deeg pizza en tagliatelle.
Andijviestamppot maken op een barbecue, het kan! Wij doen het- leren het jou- of laten zien hoe het moet. Uiteraard is stamppot pas compleet met spek, worst of draadjesvlees, maar we hebben ook heerlijke vega(n) alternatieven. Naast stamppot hebben we nog wat Hollandse klassiekers in een modern BBQ jasje. Wat dacht je van gerookte witlof met roomkaas en spek? Ook aan een toetje is gedacht we sluiten af met poffertjes!
Niet gevonden wat je zoekt? Heb je specifieke dieetwensen of heb jij een speciaal workshop verzoek om nieuwe skills te leren? Geen probleem, wij houden wel van een uitdaging en zijn de moeilijkste niet. Neem gewoon even vrijblijvend contact met ons op. In goed overleg komen wij samen vast en zeker tot die ene workshop die precies bij jou past of verzinnen we samen een watertandend lekker pitmaster aan huis menu.
Etymology / pit + master Noun / pitmaster (plural pitmasters) "One who operates a barbecue pit. Sometimes a term of respect for someone who is skilled at barbecuing." Anagrams / impartest, trampiest, tripmates